witzige "Zeichnungen", die durch Zucker-Kristallation und luftgefüllte Zwischenräumen und darin stattfindende Lichtreflektion entsteht. Ein Zeichen für Honig mit geringem Wassergehalt und damit geringer Gärgefahr.
Das mag irritierend und ungewöhnlich sein, ist aber ein Zeichen für Qualität & Naturprodukt.
Solche weiße Bereiche können auch an der Öberfläche entstehen, wie eine "Schaumkrone", ohne aber wirklich aus Blasen zu sein.